塩釜でお肉を焼いてみたよ！

先日スペインで３度目のお誕生日を迎えました。

ということで、現在同居人であるNちゃんの修士修了のお祝いも兼ねて
二人の共通のお友達を招いて、昼食会をしました。
総勢8人のにぎやかなパーティーに！

料理上手なNちゃんが、「大きなものが焼きたい！」とのたまわったので
そちらはおまかせで、私はお気楽なおつまみ担当。

いろいろ検討の結果、塩釜を焼いてみたいということになったようなので
豚のCintaとSalomilloをメレンゲに塩とハーブを混ぜてもので覆い、
オーブンで焼きました。




外側は結構固めなのですが、やっぱり「景気良く割ろう！」ということになり
包丁の取っ手でドン！




ちょっと怖いよ．．．。





なかから、お肉が登場！
うーん、いい香り！




このままでも十分美味ですが、味の変化を楽しむために、
甘口シェリー(ペドロ・ヒメネス)と焦がしバターのソースとマスタード、ゆず胡椒の3種類を準備。

シェリー酒ベースのソースもなかなか好評でした。
ポテトの付けあわせとの相性もよし！
ゆずは、悪くないけど、もともとお肉自体に塩が利いているので、やや塩辛くなりすぎる嫌いが．．．
マスタードは試してませんが、さっぱりしてなかなか合うコンビネーションだったのでは？

そんなこんなで、美味しいワインとお肉、楽しい仲間と、最高の週末でした。

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誕生日が過ぎてから、実は本厄が去年終っていたことに気づきました。
そして、後厄ももうあと2ヶ月半くらいで終了。

ま、何もなく過ぎそうで、よかった．．．のかな。